HAVUÇ

Havuç, maydanozgiller familyasından, koni biçimindeki etli kökü için sebze olarak yetiştirilen iki yıllık otsu bir kültür bitkisidir. Akdeniz Bölgesi'nde daha çok, Antalya, Mersin, Hatay illerinde yetişir. Yetiştirilmesi için uygun koşullarda, yazlar sıcak ve kurak, kışlar ılık ve yağışlıdır. Yıllık sıcaklık ortalaması 18°C'dir. Ege Bölgesinde daha çok, İzmir, Aydın, Manisa illerinde yetişir.